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7 Febbraio 2026
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Vinificazione

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Fermentazione alcolica nel vino: il processo invisibile che decide il destino di una bottiglia

Fabio Italiano -
C’è un momento preciso in cantina in cui il silenzio scompare. Le vasche iniziano a fremere, l’aria si riempie di un odore caldo e...
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Non in sole anfore vive il vino: Gravner sceglie nuove soluzioni per l’affinamento

Fabio Italiano -
Protagonista assoluto del vino italiano e della sua storia recente, considerato da molti il padre degli orange wine, Joško Gravner è da sempre un...
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Monte delle Vigne presenta Callas, armonia in anfora, oggi certificata biologica

Fabio Italiano -
Un vino armonico, di carattere e senza tempo come l’artista a cui è dedicato: è Callas, storica etichetta di Monte delle Vigne prodotta dal...
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Nuovo vino per Fiorano, debutta il frizzante naturale Scighera

Fabio Italiano -
Ha riposato quasi due anni sui propri lieviti di fermentazione e ora è pronto per essere stappato, con l’auspicio di poter essere condiviso con...

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