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16 Febbraio 2025

Azienda Agricola San Simone

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Fabio Italiano
Fabio Italiano
Classe 1968, nato e cresciuto nella cantina del ristorante di famiglia, ho avuto il privilegio di conoscere i migliori vini del mondo grazie a mio padre. Tra le mie mani ho visto passare il meglio della produzione vinicola italiana e francese: dal Sassicaia (allora ancora semplice Vino da Tavola) ai vari cru di Barbaresco di Angelo Gaja, fino ai super famosi ChĂ¢teau Margaux, ChĂ¢teau Lafite Rothschild, Petrus, solo per nominarne alcuni. Tra un servizio ai tavoli e l’altro, ho anche trovato il tempo per laurearmi in Ingegneria presso l’UniversitĂ  degli Studi di Palermo. Il 23-11-1998, giorno del mio 30esimo compleanno, mi trasferisco in Olanda per amore, dove ancora oggi vivo con mia moglie e i miei due figli. Bereilvino.it è il mio hobby e non mi ritengo un esperto di vino ma solo un appassionato!

Azienda Agricola San Simone

L’azienda San Simone è il frutto della tradizione e della cultura enologica della famiglia Brisotto, impegnata da quattro generazioni nel mestiere di vignaiolo. La cantina è dotata di impianti ed attrezzature che permettono l’applicazione delle piĂ¹ moderne tecniche enologiche: pressatura soffice delle uve, controllo della temperatura di fermentazione e dei rimontaggi nei mosti rossi, serbatoi in acciaio inox termocondizionati, imbottigliamento in ambiente sterile. CiĂ² consente di mantenere e rispettare, durante la vinificazione e l’affinamento, le caratteristiche tipiche acquisite in vigneto. Partendo dalla convinzione che il vino si comincia a fare in vigna, la famiglia Brisotto investe notevoli risorse sui vigneti, rendendosi promotrice di una viticoltura orientata a basse produzionei per ettaro. Sono coltivati sia vitigni di origine autoctona, quali il Tocai friulano ed il Refosco dal Peduncolo Rosso, sia i vitigni internazionali, che a buon diritto si possono definire tradizionali, quali il Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Durante tutto il ciclo annuale della vite qualificati agronomi controllano costantemente i vigneti ubicati nelle Grave e nei Colli Trevigiani, al fine di programmare interventi eco-compatibili per ottenere uve sane e di qualitĂ .

Azienda Agricola San Simone

Via Prata, 30
33080 Porcia

Pordenone (Friuli Venezia Giulia)

+39 0434578633
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