Frascati è identificato come il vino di Roma ed è uno dei vini bianchi italiani più famosi. L’azienda agricola Casale Marchese, con una superficie di oltre di 50 ettari destinati in gran parte a vigneto specializzato , è situata nel cuore del Frascati DOC e si affaccia in uno dei più suggestivi panorami romani e tuscolani, dove i vigneti si alternano ad ulivi secolari. Il terreno, di origine vulcanica è ideale per questo tipo di coltura, grazie anche alla giacitura collinare.
Il Casale come appare oggi risale al XVIII secolo. La struttura del palazzo è stata divisa in due parti. La famiglia Carletti, vive in un ‘ala, mentre l’altra parte è utilizzata per la produzione del vino. Tutti i processi di vinificazione, imbottigliamento e confezionamento sono fatti in loco. In azienda si trova anche un moderno frantoio che produce un eccellente olio extra vergine di oliva esclusivamente con le olive raccolte in azienda.
Una parte del Casale è stata di recente completamente ristrutturata e rinnovata e ospita una cantina moderna e tecnologicamente all’avanguardia. Nell’antica cantina, che risale alla fine del ‘700, c’è una sala degustazioni, spesso usata per accogliere ospiti e visitatori da ogni parte del mondo. Vini prodotti :Frascati DOCG Superiore, Frascati DOCG Cannellino, Clemens, Rosso Eminenza, Marchese de’ Cavalieri, Quarto Marchese frascati Superiore DOCG.
