Baracchi

L’azienda Agricola Baracchi si trova in posizione molto felice, sulle pendici delle colline cortonesi. Cortona è uno dei luoghi più belli e segreti della Toscana e non a caso già dal 1989, l’antica villa e la sua limonaia sono state trasformate in u ristorante e relais di fama internazionale: Il Falconiere. Riccardo ha fortemente voluto continuare la tradizione di famiglia che sin dal 1860 coltiva la vite e produce vino, dando all’azienda un carattere modermo e di grande qualità. Sei sono gli ettari di oliveto a coltivazione biologica e quattro di vigneto, posizionati a circa 300 mt di altitudine e rivolti a mezzogiorno, così da permettere una perfetta maturazione delle uve. Lo spazio è concesso i parti uguali a Sangiovese, Merlot, Sirah e Cabernet Sauvignon e Trebbiano in una piccola vecchia vigna. Le operazioni nei vigneti, tutte effettuate a mano, vengono curate con attenzione affinchè ognuna delle 6200 piante per ettaro produca solo tre grappoli. Ognuno di questi deve portare con sé la massima espressione della vite. Si ottiene così una grande materia prima nella quale Riccardo e l’enologo Stefano Chioccioli riescono a fondere la ricchezza delle uve con i caratteri territoriali.