L’Azienda Agricola Le Verzure nasce nel 2004 per volontà di Antonella e Luigi Barban, che scelgono un podere di quaranta ettari situato tra le colline della Val di Merse e della Val d’Orcia, nel comune di Murlo, in provincia di Siena. Si tratta di un luogo con oltre duecento anni di storia agricola, completamente isolato, circondato dalla macchia mediterranea e attraversato dai fiumi Crevole, Crevolone e Ombrone: un ecosistema intatto, caratterizzato dalla presenza di asini e arnie.
La filosofia aziendale si fonda su un principio essenziale: intervenire il meno possibile. La gestione del vigneto è condotta secondo pratiche biologiche e biodinamiche, sotto la supervisione dell’enologo e agronomo Adriano Zago. In cantina si ricorre a fermentazioni spontanee con lieviti autoctoni, senza controllo della temperatura e senza filtrazioni. Il cuore del metodo produttivo è rappresentato da un sistema di dieci anfore in terracotta — da 800 e 500 litri — interrate direttamente nel suolo del podere, che permettono di replicare la naturale costanza termica della terra eliminando qualsiasi impianto artificiale.
La produzione di Murlo comprende cinque etichette IGT — RossoBruno, Sileo, BiancoAugusto, Naturalmente Bianco e Naturalmente Rosso — per un totale di circa ottomila bottiglie, a cui si aggiunge il Vermouth Dry.
Nel 2021 Le Verzure compie un passo significativo acquisendo una proprietà a Sant’Angelo in Colle, nel cuore di Montalcino. Si apre così un nuovo capitolo nella storia dell’azienda, perfettamente coerente con il percorso intrapreso: stessa filosofia, stesso rispetto per il territorio, stessa mano, applicati a uno dei terroir più celebri e vocati al mondo. Il 2026 segna infine il debutto dei primi due vini: il Brunello di Montalcino DOCG 2021 e il Rosso di Montalcino DOC 2024.
