Rosa tenue brillante, con un bouquet caratterizzato da frutti rossi, ribes, lamponi e note floreali di petali di rosa: il Pinot Nero Rosé Brut della Collezione Spumanti Le Monde è la proposta perfetta per accompagnare i brindisi delle feste. Le uve vengono lavorate con pressatura soffice in ambiente ridotto; la fermentazione primaria avviene a temperatura controllata di circa 17°C. La presa di spuma è realizzata con Metodo Charmat a circa 16°C, seguita da una prolungata permanenza sui lieviti, che dona maggiore complessità aromatica e una bollicina più integrata. Al sorso è vivace e piacevole, con un chiaro rimando ai piccoli frutti rossi. L’acidità tipica del Pinot Nero trova un buon equilibrio grazie al lieve residuo zuccherino. Perfetto per l’aperitivo, si abbina bene a salumi poco stagionati, pesce crudo e piatti dai sapori delicati.
Prezzo medio allo scaffale: € 13,50
La cantina Le Monde nasce nel 1700 come tenuta agricola della nobile famiglia veneziana Giustinian ed è oggi l’unica proprietà di quell’epoca ancora in attività. Successivamente passata, con ogni probabilità, alla famiglia Brandolini, la tenuta fu ampliata e caratterizzata dal celebre rosso che ancora oggi ne definisce l’identità. Dopo un periodo sotto la famiglia Pistoni, Le Monde rinasce nel 2008 con l’acquisto da parte di Alex Maccan, imprenditore locale mosso dal desiderio di produrre vini autentici e fedeli alla tradizione friulana. Insieme a Marta Paladin Furlan, Giovanni Ruzzene e Massimo Furlan, avvia un progetto fondato su visione condivisa, precisione e rispetto del territorio.
Situata nel Friuli occidentale, tra i fiumi Livenza e Meduna, Le Monde è considerata un vero Cru grazie ai suoli ricchi di calcare attivo, una rarità nel panorama friulano. Queste condizioni favoriscono vini equilibrati, tesi ed espressivi, in particolare nei bianchi. I vigneti si estendono su 120 ettari e ospitano sia vitigni autoctoni sia internazionali, con una produzione focalizzata sui monovarietali. La filosofia produttiva si basa su un’agricoltura lenta e sostenibile, certificata SQNPI dal 2015. Ogni parcella viene vinificata separatamente, con affinamento sui lieviti e uso contenuto del legno. Oggi Le Monde unisce tradizione, tecnologia e accoglienza, guardando al futuro con nuovi progetti dedicati all’ospitalità e all’enoturismo.
