La cantina Cincinnato di Cori (Latina) il 26 settembre 2013 apre per la prima volta ed esclusivamente per i suoi clienti il Casale che vuole essere, con le sue iniziative enogastronomiche e culturali, il naturale prolungamento della attività vitivinicola iniziata 76 anni fa e che ora raccoglie 152 soci con 286 ettari di vigneti e 200 ettari di oliveti. I soci sono seguiti con cura dalla vigna alla cantina per la produzione di 450.000 bottiglie frutto di un delicato processo di selezione.
Con l’apertura del complesso la Cincinnato vede coronato il sogno di realizzare una struttura multifunzionale pronta ad accogliere il turista/visitatore all’interno di una dimensione rurale che comprende una cantina sotterranea per l’affinamento dei vini; un agriturismo con 15 stanze, due mini appartamenti, una palestra, ed una fattoria. Nel moderno laboratorio di cucina e nella sala conferenze circondata da vigneti si svolgeranno inoltre le attività per la divulgazione dei prodotti agricoli biologici (orti didattici, laboratori del gusto, corsi di degustazione) e per la promozione delle risorse culturali ed enogastronomiche delle Colline Lepine (eventi, serate tematiche, convegni, mostre, concerti, etc.).
Il Casale è posizionato su una splendida collina con 3 ettari di parco, circondata da vigneti e oliveti, e le sue finestre si aprono su una vista mozzafiato a 360° gradi dove da un lato si vede l’incantevole costa pontina con il promontorio del Circeo e dall’altro si scorge l’arroccato paese di Cori, ricco di templi e rovine romane e tappa della via francigena del sud.
La Cincinnato con questo importante progetto ha recuperato e riqualificato un sito storico di proprietà del Comune in abbandono da 25 anni, investendo un milione e cinquecentomila euro, realizzando un complesso che si distingue nel territorio per le sue dimensioni e per l’originale di integrazione architettonica tra l’antico e il moderno nonché per l’integrazione di stili e funzioni. L’antico casale ottocentesco è stato interamente ristrutturato e ad esso è stata annessa una ala interamente in vetro e legno, usando forme non convenzionali legate a tradizionali funzioni, e geometrie non tradizionali con materiale tradizionale. Con questo ampliamento della propria azienda la Cincinnato vuole contribuire a dare un futuro all’agricoltura del territorio salvaguardando le terree auspicando un processo virtuoso di sviluppo economico e di tutela del territorio e della cultura rurale.
Cincinnato: www.cantinacincinnato.it
