Grandi vini quelli di Ciro Biondi, poche etichette ma veramente molto buoni. I rossi sicuramente, il bianco un po meno ma altrettanto degno di essere bevuto. Il vino che vi presento oggi è l’Etna Bianco Outis vendemmia 2009. Un bianco prodotto quasi interamente con uva Carricante e piccole percentuali di Catarratto, Minnella, e altre varietà minori. Le uve provengono da diversi vigneti, tra i più vocati della zona, a bassa resa circa 40q/Ha, coltivati ad alberello, e con una altissima densità per ettaro, circa 8.000 ceppi. Il vino, affinato esclusivamente in acciaio, si presenta con un bel colore giallo paglierino luminoso con leggeri riflessi verdognoli. La natura del terreno insieme all’altitudine conferiscono al vino grandi aromi che ricordano i sentori di zagara, la mela, e il biancospino, e le immancabili noti minerali caratteristiche del territorio. In bocca è piacevolissimo, giustamente fresco e sapido, e con una buona persistenza aromatica. In conclusione l’Outis Etna Bianco DOC 2009 di Ciro Biondi è un vino godibilissimo, dalla grande pulizia aromatica, e sicuramente fedele al territorio, quanto a tipicita. E’ possibile acquistarlo in enoteca intorno ai 19 euro.
